晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点沪通铁路南通段500千伏超高压迁改完成 新版人民币为何没有5元纸币?央行这样回应
推荐阅读 网信快3爸爸开网约车 10岁女儿写纸条“求包容” 2024-08-09 网信快3中超比埃拉戴帽张10破门 国安4-1一方7连胜破纪录 2024-03-19 网信快3妈祖诞辰日:数千妈祖信众"抢头香"祈福 2024-08-27 网信快3租房贷:资金供给一旦断裂 链条上各环节无一幸免 2024-09-13 网信快3中国式相亲背后:讲户口、讲房产,就是不要讲感情 2025-01-18 网信快3 胡杏儿海边穿泳衣孕肚凸显 2025-01-05 网信快3腾讯公布2018年第三季度业绩 2024-08-09 网信快3华世奎、谭延闿:南北两位颜楷大家,你更喜欢谁 2024-04-03 网信快3 更潮流经济适用男 试驾全新一代起亚K3 1.5L 2024-11-17 网信快3周杰伦巡演陪岳父逛古董市集 大吃美食情同父子 2024-04-02 网信快331省份累计报告接种新冠病毒疫苗303670.7万剂次 2024-04-23 网信快3 狐狸厨房 | 蜂蜜水清肠还养颜?专家说:除了长胖没什么用 2024-05-29 网信快3马国明曾为许志安拍MV(图) 2024-05-18 网信快3蔡依林流“粉色眼泪”秀锁骨 网友:美貌在线索命 2025-01-21 网信快3不捐了?法国多地地方政府撤回给巴黎圣母院的捐款 2024-08-23 网信快3邻邦扫描:俄军“特工沙皇”很神秘 俄6代战机或用氢燃料 2024-06-06 网信快3美军舰通过台湾海峡 外交部:全程掌握有关情况 2024-06-10 网信快3加码拱火 美国首次准备向乌克兰提供远程火箭弹 2025-01-31 网信快3郭台铭再谈台防务靠和平:为何要中国人打中国人? 2025-02-04 网信快3衡阳书记:政府要给企业提供母亲式服务 2024-06-12 网信快3[征集]春色满园 美景常在 2024-07-11 网信快3 意甲-二弟娇妻:伊卡尔迪愿留国米 要比斯帕莱蒂多50年 2024-05-19 网信快3 车企女高管“第一人”郑杰离职 菲亚特克莱斯勒中国区换帅 2024-11-24 加载更多 网信快3地图 |